Picante de maricos

Ingredientes para 6 personas

*1 kilo de mariscos mixtos
*2 cucharadas de ají colorado molido
*2 panes del tipo francés
*1 tarro de leche evaporada
*50 gramos de queso parmesano rallado
*1 taza de caldo de pescado
*1 cebolla picada
*50 gramos de aceituna
*2 huevos duros
*10 papas amarillas
*Ajos
*Sal, pimienta y comino al gusto


Preparación

Lavamos los mariscos, sazonamos con sal y pimienta y dejamos reposar. Aparte remojamos los panes en la leche y los desmenuzamos bien.

Preparamos en una olla un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido, la sal, la pimienta y el comino.

Una vez bien frito el aderezo, agregar el pan remojado y dejar cocinar un poquito; luego incluir los mariscos y el caldo y de pescado, que se va echando conforme vaya espesando. Mover constantemente.

Añadir el queso rallado y seguimos moviendo por un minuto hasta que la mezcla tenga consistencia. Rectificar la sal.

Servir con papas en rodajas y decorar con un huevo duro y aceitunas.